小樽のじかん事典 - 利用者の投稿記録 [ja]

梅月

2026-03-22T02:27:45Z

TOMO: 節分け, 誤字訂正

'''梅月'''（ばいげつ）は、かつて小樽市稲穂にあった中華料理店。

== 沿革 ==
前身は、小樽の中華料理界の草分け的存在とされる、小樽中央ホテルの初代の中華料理長・近藤庫司が、1944年（昭和19年）に独立して、龍宮神社下にあった建物を買いとって開業した、割烹旅館「割烹梅月」である。この店舗が戦後に火災で焼失した後、小樽駅近くの静屋通りに移転して、1957年（昭和32）年9月18日に「中華料理梅月」として再開業した<ref name="小樽あんかけ焼そばと親衛隊">"[https://otaru-ankake.sakura.ne.jp/?page_id=108 "小樽あんかけ焼そばと親衛隊]". 小樽あんかけ焼そば親衛隊。</ref>。

再開業後の「中華料理梅月」は、1階が中華食堂50席、2階が80席を備えた宴席で、名実共に小樽を代表する中華料理店であった。特に市民の心を捉えたメニューが「五目あんかけ焼そば（炒麺）」であった。当時の小樽の中心街は活気に満ちており、小樽市民にとっては、デパートでの買物の後に、梅月の五目あんかけ焼そば（炒麺）を食べて帰るのが流行であった<ref name="小樽あんかけ焼そばと親衛隊" />。

小樽市民のみならず、観光客にも人気を博していた。昭和40年代に加藤登紀子の楽曲「知床旅情」がヒットした頃は、リュックサックを背負って北海道を旅行する旅行者「カニ族」が急増し、梅月にも大勢のカニ族が来店して、店の入口にリュックを積み上げて食事をしていた<ref name="あんかけ焼きそば事典2017">『小樽あんかけ焼きそば事典2017』、83-85頁。</ref>。

単に繁盛した料理店というだけでなく、小樽・北海道の中華料理の普及の中心的存在でもあり、梅月で修業した多くの料理人が、全道へ散って行った。また、日本中華料理連盟小樽支部の研修会場でもあり、多くの料理人が研究を続けていた<ref name="あんかけ焼きそば事典2017" />。

しかし、札幌市の真駒内に建設したフリーズドライ工場や、自家製麺の失敗が原因で、経営が悪化した。さらに、2階で焼肉店を営むなどの試みが裏目に出たことで、1993年（平成5年）に閉業した<ref name="あんかけ焼きそば事典2017" />。

その翌年の1994年（平成6年）、店主の縁者が花園レインボータウンに2代目の「梅月」を開店した。富岡町に商大通り店を出店するほど好評であったが、諸事情により閉業、商大通り店も2013年（平成25年）に閉業した<ref name="あんかけ焼きそば事典2017" />。

== あんかけ焼きそばの元祖? ==
2010年代初めに、あんかけ焼きそばによる小樽市の地域おこしが始まった頃、市民団体「小樽あんかけ焼そばPR委員会」によれば、「梅月」が最初にあんかけ焼きそばをメニュー化したとされていた<ref>「あんかけ焼きそば名物に小樽 PR用ロゴとマップ製作」『北海道新聞』、2011年2月2日、全道朝刊、24面。</ref>。しかしその後の研究では、小樽市内の中華料理店「[[レストラン・ロール]]」などで、「梅月」に先駆けて1950年（昭和25年）頃に、すでにあんかけ焼そばを提供していたとの報告もあり、必ずしも「梅月」があんかけ焼きそばの火付け役とはいえないとも考えられている<ref name="小樽あんかけ焼そばと親衛隊" />。

== 脚注 ==
<references />
[[Category:小樽の閉店・閉鎖された建物]]

梅月

2026-03-22T02:26:13Z

TOMO: ページの作成:「'''梅月'''（ばいげつ）は、かつて小樽市稲穂にあった中華料理店。前身は、小樽の中華料理界の草分け的存在とされる、小樽中央ホテルの初代の中華料理長・近藤庫司が、1944年（昭和19年）に独立して、龍宮神社下にあった建物を買いとって開業した、割烹旅館「割烹梅月」である。この店舗が戦後に火災で焼失した後、小樽駅近くの静屋通りに…」

'''梅月'''（ばいげつ）は、かつて小樽市稲穂にあった中華料理店。

前身は、小樽の中華料理界の草分け的存在とされる、小樽中央ホテルの初代の中華料理長・近藤庫司が、1944年（昭和19年）に独立して、龍宮神社下にあった建物を買いとって開業した、割烹旅館「割烹梅月」である。この店舗が戦後に火災で焼失した後、小樽駅近くの静屋通りに移転して、1957年（昭和32）年9月18日に「中華料理梅月」として再開業した<ref name="小樽あんかけ焼そばと親衛隊">"[https://otaru-ankake.sakura.ne.jp/?page_id=108 "小樽あんかけ焼そばと親衛隊]". 小樽あんかけ焼そば親衛隊。</ref>。

再開業後の「中華料理梅月」は、1階が中華食堂50席、2階が80席を備えた宴席で、名実共に小樽を代表する中華料理店であった。特に市民の心を捉えたメニューが「五目あんかけ焼そば（炒麺）」であった。当時の小樽の中心街は活気に満ちており、小樽市民にとっては、デパートでの買物の後に、梅月の五目あんかけ焼そば（炒麺）を食べて帰るのが流行であった<ref name="小樽あんかけ焼そばと親衛隊" />。

小樽市民のみならず、観光客にも人気を博していた。昭和40年代に加藤登紀子の楽曲「知床旅情」がヒットした頃は、リュックサックを背負って北海道を旅行する旅行者「カニ族」が急増し、梅月にも大勢のカニ族が来店して、店の入口にリュックを積み上げて食事をしていた<ref name="あんかけ焼きそば事典2017">『小樽あんかけ焼きそば事典2017』、83-85頁。</ref>。

単に繁盛した料理店というだけでなく、小樽・北海道の中華料理の普及の中心的存在でもあり、梅月で修業した多くの料理人が、全道へ散って行った。また、日本中華料理連盟小樽支部の研修会場でもあり、多くの料理人が研を続けていた<ref name="あんかけ焼きそば事典2017" />。

しかし、札幌市の真駒内に建設したフリーズドライ工場や、自家製麺の失敗が原因で、経営が悪化した。さらに、2階で焼肉店を営むなどの試みが裏目に出たことで、1993年（平成5年）に閉業した<ref name="あんかけ焼きそば事典2017" />。

その翌年の1994年（平成6年）、店主の縁者が花園レインボータウンに2代目の「梅月」を開店した。富岡町に商大通り店を出店するほど好評であったが、諸事情により閉業、商大通り店も2013年（平成25年）に閉業した<ref name="あんかけ焼きそば事典2017" />。

== あんかけ焼きそばの元祖? ==
2010年代初めに、あんかけ焼きそばによる小樽市の地域おこしが始まった頃、市民団体「小樽あんかけ焼そばPR委員会」によれば、「梅月」が最初にあんかけ焼きそばをメニュー化したとされていた<ref>「あんかけ焼きそば名物に小樽 PR用ロゴとマップ製作」『北海道新聞』、2011年2月2日、全道朝刊、24面。</ref>。しかしその後の研究では、小樽市内の中華料理店「[[レストラン・ロール]]」などで、「梅月」に先駆けて1950年（昭和25年）頃に、すでにあんかけ焼そばを提供していたとの報告もあり、必ずしも「梅月」があんかけ焼きそばの火付け役とはいえないとも考えられている<ref name="小樽あんかけ焼そばと親衛隊" />。

== 脚注 ==
<references />
[[Category:小樽の閉店・閉鎖された建物]]

レストラン・ロール

2026-03-01T22:07:52Z

TOMO: 桂苑の開業時期を訂正

'''レストラン・ロール'''は、小樽市内の都通り商店街にあった中華料理店。

1951年（昭和26年）頃に開業した。ラーメン、焼きそば、焼売、八宝菜、天津丼などが人気メニューであった<ref name="あんかけ焼そば事典">『小樽あんかけ焼そば事典』、91-92頁。</ref>。後年に小樽名物として人気を博すあんかけ焼きそばも、創業当初から「炒麺」「八宝炒麺」の名で提供されていた<ref name="HBC20250528">"[https://www.hbc.co.jp/tv/doki/article.html?id=14471 「ザ・ロングセラー愛されるにはワケがある」創業61年小樽の老舗町中華のあんかけ焼きそば]". 北海道放送.</ref><ref>『小樽チャンネルマガジン』第4号、22頁。</ref>。アワビ、ホッキ、エビ、フカヒレといった高級食材を用いた料理もあった。小樽で最初にジンギスカンを始めた店でもある<ref name="あんかけ焼そば事典" />。

戦後は小樽市内でも各ホテルが進駐軍に買収されたことで、外国人兵士で賑わった。進駐軍の戦艦が小樽港に入港すると、外国人専門の洋食店へと業態を変更し、ステーキ、フライ、目玉焼きなどの提供を始めた。2階には座敷とスペシャルルームに加え、バーまで設置され、夜には従業員がホステスをつとめた。当時としては珍しいSPレコードのジュークボックスもあり、テネシーワルツなどの流行歌も流れており<ref name="あんかけ焼そば事典" />、アメリカ兵士や日本人の客が店員たちと一緒に踊る姿も見られた<ref>『小樽あんかけ焼きそば事典2022』、89頁。</ref>。

店主が交通事故死したことで、1957年（昭和32年）頃に閉業した<ref name="あんかけ焼そば事典" />。その後、この店で働いていた料理人の1人が独立し、いくつかの店を経て、1964年（昭和39年）に都通りで「中華食堂桂苑」を開業するに至っている<ref name="あんかけ焼そば事典" /><ref name="HBC20250528" />。
== 脚注 ==
<references />
[[Category:小樽の閉店・閉鎖された建物]]

レストラン・ロール

2026-02-28T04:34:29Z

TOMO: ページの作成:「'''レストラン・ロール'''は、小樽市内の都通り商店街にあった中華料理店。 1951年（昭和26年）頃に開業した。ラーメン、焼きそば、焼売、八宝菜、天津丼などが人気メニューであった<ref name="あんかけ焼そば事典">『小樽あんかけ焼そば事典』、91-92頁。</ref>。後年に小樽名物として人気を博すあんかけ焼きそばも、創業当初から「炒麺」「八宝炒麺…」

'''レストラン・ロール'''は、小樽市内の都通り商店街にあった中華料理店。

1951年（昭和26年）頃に開業した。ラーメン、焼きそば、焼売、八宝菜、天津丼などが人気メニューであった<ref name="あんかけ焼そば事典">『小樽あんかけ焼そば事典』、91-92頁。</ref>。後年に小樽名物として人気を博すあんかけ焼きそばも、創業当初から「炒麺」「八宝炒麺」の名で提供されていた<ref name="HBC20250528">"[https://www.hbc.co.jp/tv/doki/article.html?id=14471 「ザ・ロングセラー愛されるにはワケがある」創業61年小樽の老舗町中華のあんかけ焼きそば]". 北海道放送.</ref><ref>『小樽チャンネルマガジン』第4号、22頁。</ref>。アワビ、ホッキ、エビ、フカヒレといった高級食材を用いた料理もあった。小樽で最初にジンギスカンを始めた店でもある<ref name="あんかけ焼そば事典" />。

戦後は小樽市内でも各ホテルが進駐軍に買収されたことで、外国人兵士で賑わった。進駐軍の戦艦が小樽港に入港すると、外国人専門の洋食店へと業態を変更し、ステーキ、フライ、目玉焼きなどの提供を始めた。2階には座敷とスペシャルルームに加え、バーまで設置され、夜には従業員がホステスをつとめた。当時としては珍しいSPレコードのジュークボックスもあり、テネシーワルツなどの流行歌も流れており<ref name="あんかけ焼そば事典" />、アメリカ兵士や日本人の客が店員たちと一緒に踊る姿も見られた<ref>『小樽あんかけ焼きそば事典2022』、89頁。</ref>。

店主が交通事故死したことで、1957年（昭和32年）頃に閉業した<ref name="あんかけ焼そば事典" />。その後、この店で働いていた料理人の1人が独立し、いくつかの店を経て、1964年（昭和49年）に都通りで「中華食堂桂苑」を開業するに至っている<ref name="あんかけ焼そば事典" /><ref name="HBC20250528" />。
== 脚注 ==
<references />
[[Category:小樽の閉店・閉鎖された建物]]

菊原餅菓商

2026-02-21T02:01:27Z

TOMO: ページの作成:「'''菊原餅菓商'''は、小樽市奥沢にあった和菓子店。「もち専門」「朝生（あさなま）の店」の看板を特徴とする店である<ref>"[http://sapporo.100miles.jp/megusta/2011/03/05/ 小樽で気になる「もち専門」の看板]". 札幌100マイル.</ref><ref>"[https://www.otaru-uc.ac.jp/hsyomu1/sstyle/mochi/mochi4.htm 小樽のお餅屋さんご案内地図]. 小樽商科大学.</ref>。大福、べこ餅、草しんこ、串…」

'''菊原餅菓商'''は、小樽市奥沢にあった和菓子店。「もち専門」「朝生（あさなま）の店」の看板を特徴とする店である<ref>"[http://sapporo.100miles.jp/megusta/2011/03/05/ 小樽で気になる「もち専門」の看板]". 札幌100マイル.</ref><ref>"[https://www.otaru-uc.ac.jp/hsyomu1/sstyle/mochi/mochi4.htm 小樽のお餅屋さんご案内地図]. 小樽商科大学.</ref>。

大福、べこ餅、草しんこ、串だんごなどで人気を呼んでいた<ref name="道新20061025e_p9">「マイたうん甘〜い誘惑菊原餅菓商小樽市 4種の大福もち食感シコシコと」『北海道新聞』2006年10月25日、圏B夕刊、9面。</ref>。大福は蘭越町の米店で注文のつど精米した餅米をもとに手作りしたもので、べこ餅には沖縄産の黒糖を材料としていた<ref name="道新20061025e_p9" />。「朝生」の看板通り、朝作ってその日の内に売り切る商売を貫いていた<ref name="道新20061025e_p9"/>。

明治40年代創業の老舗であり、戦後は「甘くて腹持ちが良い」と、港湾労働者を支えていた<ref name="道新20061025e_p9"/>。

2023年（令和5年）に閉業した<ref>"[https://otaru.gr.jp/guidemap/sweets-mochi 小樽の隠れ名物・古くから愛される庶民の味【おもち】]". 小樽観光協会公式サイト「おたるぽーたる」.</ref>。
== 脚注 ==
<references />
[[Category:小樽の閉店・閉鎖された建物]]

小樽超魔術館

2026-02-15T02:16:04Z

TOMO: ページの作成:「'''小樽超魔術館'''は、ウイングベイ小樽にあったテーマパーク。Mr.マリック自らの企画・運営による、日本国内で初めての施設である。撤退した「小樽よしもと」の跡地を利用し、総事業費約2億円をかけて建設された<ref name="読売新聞20040731e_p16">「「超魔術」を体験できる! 小樽にマリックさん企画テーマパーク開館」『読売新聞』、2004年7月31日、…」

'''小樽超魔術館'''は、ウイングベイ小樽にあったテーマパーク。Mr.マリック自らの企画・運営による、日本国内で初めての施設である。撤退した「小樽よしもと」の跡地を利用し、総事業費約2億円をかけて建設された<ref name="読売新聞20040731e_p16">「「超魔術」を体験できる! 小樽にマリックさん企画テーマパーク開館」『読売新聞』、2004年7月31日、東京夕刊、16面。</ref><ref>「超魔術の世界へようこそ小樽に Mr.マリック魔術館、31日オープン」『読売新聞』2004年7月17日、東京朝刊、33面。</ref>

テレビでしか見ることのできなかった「超魔術」を、自ら体験できることがセールスポイントとされていた<ref>"[https://www.otaru-journal.com/news/2004/07/0716-1.htm ウイングベイ小樽“お笑い吉本”消え、“Mr.マリック魔術”咲く?!]". 小樽ジャーナル.</ref>。広さは約1100平方メートルで、体が2メートルも浮き上がる「浮遊の部屋」、持てなかった数十キロの石が持てるようになる「催眠術の部屋」、箱に入った人の身長が極端に縮む「縮小の部屋」、窓ガラスを通り抜けることができる部屋、入ったカプセルと違うカプセルから出る瞬間移動の部屋、人の書いた内容を当てる透視の部屋など、10種類のゾーンがあった。また、6種類のマジックを学んで演じることができる「超魔術学校」や、念力でスプーンを曲げるシアターもあった<ref name="読売新聞20040731e_p16" /><ref>「「超魔術館」あすオープンマジックの体験施設北海道・小樽の新たな観光名所に」『毎日新聞』、2004年7月30日、北海道夕刊、6面。</ref>。

2004年（平成16年）7月31日の開場日には、先着百人がマリックと握手できるとあって<ref name="道新20040801m_p30">「「超魔術」にびっくり!! ウイングベイ小樽 Mr.マリックのテーマパーク開館」『北海道新聞』、2004年8月1日、札A朝刊、30面。</ref>、開場は10時を前にして70人から80人の客が列をなし、開場後まもなく入場が1時間待ちになるほどの人気だった<ref name="読売新聞20040731e_p16" />。1番乗りは、午前6時半から開場待ちしていたマジック愛好家の中学生だった<ref name="道新20040801m_p30" />。オープニングセレモニーでは、マリックがスタッフと共に入口で客を出迎え、サイン入り色紙を手渡して歓迎し、熱心なファンの握手攻めにあった<ref name="読売新聞20040731e_p16" />。

しかし、体験ツアーは各部屋で待たされる上、1時間以上もかかることや、入場者数が限定されたこと、家族連れでの料金負担もあって、次第に客足が伸び悩んだ。当初は年間来客者35万人が見込まれていたが、初年度はその目標値の4分の1にも及ばなかった<ref name="小樽ジャーナル20060218">"[https://www.otaru-journal.com/2006/02/mr_1/ Mr.マリックのハンドパワーも効果なし! 小樽超魔術館が閉館!]". 小樽ジャーナル.</ref>。資金難により従業員の給料遅配も発生し、従業員離れも発生していた<ref name="小樽ジャーナル20060218" />。

開場から約1年半後の2006年（平成18年）1月、「アトラクション機材の故障」との理由で休業が発表された<ref name="小樽ジャーナル20060218" />。同館は「ハンドパワーで修理を急ぐ」としていたが、機材がアメリカ製のために、修理にも交換にも時間がかかり、再開が難航した<ref name="道新20060114m_p29">「ハンドパワー不発?! 超魔術館が長期休業ウイングベイ小樽機材の修理難航今月下旬の再開目指す」『北海道新聞』、2006年1月14日、樽B朝刊、29面。</ref>。2月には、「休業中」の貼り紙が「1月31日をもって開期終了」に変わり、閉館したことが明らかとなった<ref name="小樽ジャーナル20060218" />。

後年、お笑いコンビのトム・ブラウンの布川ひろき（札幌市出身）が、この魔術館でアルバイトしていた体験を語っている<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=z8h49q_wPdw 謎のバイトをしてたトム・ブラウン布川www] - YouTube</ref>。
== 脚注 ==
<references />
[[Category:小樽の閉店・閉鎖された建物]]

ぎんざ本店

2026-02-15T00:28:14Z

TOMO: カテゴリ訂正

'''ぎんざ本店'''は、小樽市の総合手芸店・株式会社ぎんざの本店。

1954年（昭和29年）、ボタンや裏地など和洋裁の付属品店として創業した<ref name="道新20180602m_p16">「お仕事訪問ぎんざ（小樽市）手芸用品5万点親身に説明」『北海道新聞』、2018年6月2日、樽A朝刊、16面。</ref>。当時はサンモール一番街商店街、丸井今井小樽店の隣の小規模の店舗であった<ref name="毎日新聞20060308m_p23">「まち探訪小樽・都通り商店街 14 洋裁・手芸ぎんざ」『毎日新聞』、2006年3月8日、北海道地方版、23面。</ref>。ぎんざの重役自身「車庫みたいな小さな店」と振り返っている<ref name="道新20061024m_p26" />。店名は東京都の銀座にあやかっての命名であり、「銀座のように華やかに賑わってほしい」との願いが込められている<ref name="道新20061024m_p26">「おはよう経済お仕事拝見ぎんざ小樽市稲穂2の14の14 手芸用品要望即座に」『北海道新聞』、2006年10月24日、樽A朝刊、26面。</ref>。1982年（昭和57年）、閉館した電気館（稲穂2丁目）の建物を改修して移転し、ぎんざ本店として開業した<ref>「しりべし今昔物語 2014年はこんな年電気館開館100年映画全盛期のシンボル」『北海道新聞』、2014年1月5日、樽B朝刊、29面。</ref>。

店舗は1階と2階があり、それぞれ330平方メートルの規模であった。1階はパッチワークや小物作り用の生地、糸や針、ボタン、はさみ、物差し、ミシンなど、洋裁の材料が取り揃えられていた。入園・入学時期には、可愛い絵柄の生地やワッペンや、エプロンや絵本バッグ、靴入れなどの入園・入学用品の材料を買い求める、若い母親の姿も多かった<ref name="毎日新聞20060308m_p23"/>。

2階の毛糸売り場は、毛糸の色や太さなどさまざまな品揃えで、その数は約190種類と、道内でも屈指の規模であった。編み物針、毛糸の帽子、セーター、マフラー、編み物の本なども販売されていた。一角には手作り教室もあり、手編み教室、パッチワーク教室、手織り教室、刺繍教室などで、手芸ファンに好評を得ていた。手編み教室は専門の講師を招き、無料で開催されていた（材料のみ店で購入）。小樽を中心として、遠方から訪れる客もいた<ref name="毎日新聞20060308m_p23"/>。

従業員は30歳代から70歳代で、大半が女性で、ベテランが多かった<ref name="道新20061024m_p26"/>。専務取締役も大学卒業後、帯広の手芸店で5年間の勉強を積んでいた<ref name="道新20061024m_p26" />。客からの「こんなものを作りたい」「こんな材料がほしい」といった要望にも即座に従業員が応え<ref name="道新20061024m_p26"/>、好みの生地でそれらの品物の製作にも応じていた<ref name="毎日新聞20060308m_p23"/>。

2020年（令和2年）以降のコロナ禍でのマスク不足に際しては、同年2月中旬から、ガーゼ生地やゴムなどによる手作りマスクキットが人気を集めた<ref name="道新20200228m_p17">「新型肺炎拡大マスク、消毒液品切れ続く市内手作りキット人気」『北海道新聞』、2020年2月28日、樽B朝刊、17面。</ref>。陳列したマスクキットがすぐに売りきれ、人気の高い品は入荷手配中状態となるほどだった<ref>"[https://www.otaru-journal.com/2020/03/post-60013/ 手作りマスクキットが人気! 手芸のぎんざ]". 小樽ジャーナル.</ref>。

1990年前後が売上のピークであったが、令和期には小樽市内の人口減や少子高齢化に伴って、売上がピーク時の約7割少ない、厳しい状況が続いた<ref name="道新20260204m_p21">「北海道4区進む過疎化縮む地域経済小樽商店街目立つ空き店舗「地方の現実に向き合った政策を」」『北海道新聞』2026年2月4日、樽B朝刊、21面。</ref>。加えて建物の老朽化もあり、2025年（令和7年）11月末日に閉店した<ref name="道新20251126m_p14">「小樽で創業70年「ぎんざ」イオン移転へ老舗手芸店都通りに別れ今月末閉店新たな客層開拓目指す」『北海道新聞』2025年11月26日、樽A朝刊、14面。</ref><ref name="おたるぽーたる20251130">"[https://otaru.gr.jp/tourist/miyakodoriginzahontenheiten2025-11-30 都通り商店街・手芸のぎんざ本店2025.11.30 18:00閉店]". 小樽観光協会公式サイト「おたるぽーたる」.</ref>。その翌月の12月にイオン小樽店2階に移転して「銀座ボタン」の店舗名で再開業<ref>[https://www.facebook.com/otaru.ginza/ ぎんざ] (otaru.ginza) - Facebook</ref>、移転前の約4分の1の売り場面積の規模で、営業が続けられている<ref name="おたるぽーたる20251130" />。
== 脚注 ==
<references />
[[Category:小樽の閉店・閉鎖された建物]]

土門豆腐店

2026-02-15T00:27:58Z

TOMO: カテゴリ訂正

'''土門豆腐店'''は、小樽市新富町、南樽市場の入口前にあった豆腐店。1954年（昭和29年）創業<ref name="AIRGFM北海道20231021">[https://www.air-g.co.jp/lovesanpo/31760/ 2023/10/21 放送 - 小樽のおとうふ屋さん「土門豆腐店」 -]. AIR-G' FM北海道 80.4 (2023年10月21日).</ref>。

手作りの豆腐を販売していた店舗である<ref name="武蔵亭20171010">[https://musashitei.co.jp/otaru-tofu/ 昔ながらの手作り豆腐「土門豆腐店]. 小樽朝里川温泉ホテル武蔵亭 (2017年10月10日).</ref>。豆腐は、国産とアメリカ産をブレンドした大豆と、ミネラルに富む軟水の小樽の水を使って作られていた<ref name="AIRGFM北海道20231021" />。毎朝6時ごろから120丁ほど作っており、1丁450gとかなりの大きさで<ref name="AIRGFM北海道20231021" /><ref name="武蔵亭20171010" />、美味と評判であった<ref name="武蔵亭20171010" />。

大揚げも、最初は低い温度で揚げて、仕上げは少し強めの温度で揚げることで、食感の良い上に、大きくて分厚く作られる、人気商品であった<ref name="AIRGFM北海道20231021" />。

豆腐も大揚げも、売り切れになることが多かった<ref name="AIRGFM北海道20231021" /><ref name="武蔵亭20171010" />。多くの店で包装用のポリ袋が有料になって以降も、この店では「お気持ちで」と、好きな金額を貯金箱に入れるスタイルであった<ref name="AIRGFM北海道20231021" />。

店主の人柄もあって、長年にわたり、多くの客たちに愛された<ref name="AIRGFM北海道20231021">[https://www.air-g.co.jp/lovesanpo/31760/ 2023/10/21 放送 - 小樽のおとうふ屋さん「土門豆腐店」 -]. AIR-G' FM北海道 80.4 (2023年10月21日).</ref>。市外にも名を知られており、定期的に札幌から訪れる熱烈なファンにも恵まれた<ref name=" ">「おとうふ一丁! 土門豆腐店天狗の水伝統を支える“隠し味”」『北海道新聞』2002年3月5日、樽A朝刊、24面。</ref>。

2024年（令和6年）1月の店主の逝去に伴い、閉業した<ref>[@mami_matsumoto55] (21 June 2024). “[https://www.instagram.com/p/C8eqHJYPd7v/ 実家の #土門商店です。80年もの長きにわたり、地域の皆様に支えられ、愛していただいた店でした。本年1月18日の父逝去にともない、閉店させていただきました。]”. Instagramより.</ref>。

== 脚注 ==
<references />
[[Category:小樽の閉店・閉鎖された建物]]

ぎんざ本店

2026-02-15T00:26:25Z

TOMO: カテゴリ付加

土門豆腐店

2026-02-15T00:25:55Z

TOMO: カテゴリ付加

ぎんざ本店

2026-02-10T22:41:20Z

TOMO: ページの作成:「'''ぎんざ本店'''は、小樽市の総合手芸店・株式会社ぎんざの本店。 1954年（昭和29年）、ボタンや裏地など和洋裁の付属品店として創業した<ref name="道新20180602m_p16">「お仕事訪問ぎんざ（小樽市）手芸用品5万点親身に説明」『北海道新聞』、2018年6月2日、樽A朝刊、16面。</ref>。当時はサンモール一番街商店街、丸井今井小樽店の隣の小規模の店舗で…」

土門豆腐店

2026-02-08T00:42:18Z

TOMO: ページの作成:「'''土門豆腐店'''は、小樽市新富町、南樽市場の入口前にあった豆腐店。1954年（昭和29年）創業<ref name="AIRGFM北海道20231021">[https://www.air-g.co.jp/lovesanpo/31760/ 2023/10/21 放送 - 小樽のおとうふ屋さん「土門豆腐店」 -]. AIR-G' FM北海道 80.4 (2023年10月21日).</ref>。手作りの豆腐を販売していた店舗である<ref name="武蔵亭20171010">[https://musashitei.co.jp/otaru-tofu/ 昔ながら…」