江差亭のソースを表示

江差亭は花園1丁目8番9号にあった郷土料理店。
江差出身の干場豊<ref>[https://www.otaru-journal.com/bestmaster/2002/2002%E5%B9%B44%E6%9C%88-%E5%B9%B2%E5%A0%B4-%E8%B1%8A%E3%81%BB%E3%81%97%E3%81%B0%E3%82%86%E3%81%9F%E3%81%8B-%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC/ 2002年4月 干場 豊(ほしばゆたか) マスター（小樽ジャーナル）]</ref>によって開店し、約50年の営業を経て2010年2月に閉店。<ref name=":0">[https://www.otaru-journal.com/2010/06/2010-0623-5/ 花園の「江差亭」 祝津の「群来陣」が閉店 (小樽ジャーナル)]

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店内はナラやタモ、神代、ケヤキ、オンコ、杉など北海道の材木を利用し、鰊の千石場所を思わせる造りとなっていた。<ref name=":0" />
店主の干場氏は後継者育成にも務め、後に花園で店を構えた職人もいるという。<ref>[https://www.otaru-journal.com/bestmaster/2003/2003%E5%B9%B412%E6%9C%88-%E6%B8%85%E9%87%8E-%E7%A7%80%E7%94%B7-%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC/ 2003年12月 清野 秀男 マスター（小樽ジャーナル）]</ref>

1994(平成6)年に祝津にある旧白鳥家番屋の取り壊し計画を知って土地・建物を取得し、郷土料理店「群来陣」へと改装。干場氏の引退に伴い閉店。

== メニュー<ref>亜瑠西社 小樽食べたい読本 1989年 16p</ref> ==
*荒磯焼（1600円）
*自慢料理のコーン風味のグラタン（900円）
メニュー・価格は1989年時点のもの。（亜瑠西社 小樽食べたい読本 1989年より）

== 閉店後 ==
干場氏が経営していた両店舗は、札幌の土木建築業者が土地と建物を購入し、経営を引き継ぐことになっていたが長年閉鎖されていた。
江差亭は2020年1月1日に「The Apartment Hotels KOU」として<ref>[https://kou.apartment-hotels.jp/2020/08/11/workation/ 【自然あり・文化あり】小樽でワーケーションのご提案【一棟貸切ホテル】 | KOU（コウ）]</ref>、2025年8月8日に「小樽茶房」として<ref>[https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000128633.html 株式会社 i Creations Holdingsのプレスリリース]</ref>リノベーションされ再活用されている。

== 脚注 ==
<references />

[[Category:小樽の閉店・閉鎖された建物]]